Bocconcini di pollo al curry

TEMPO DI PREPARAZIONE

30-40'

più il tempo di cottura del riso

Il celebre piatto orientale rivisitato in forma semplice e più delicata per una tavola frequentata da bimbi e ragazzini. Ad una base tendenzialmente dolce (la panna) uniamo la classica miscela di spezie e una parte di salsa al curry già pronta, evitando la piccantezza non adatta ai più piccoli.

Ecco gli ingredienti per 8 persone:

• 1,5 Kg - Petto di pollo
• 500 ml - Panna fresca
• 1 o 2 scalogni
• Salsa pronta al curry 
• Curry giallo in polvere
• Olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Riso parboiled o Basmati (600 g) come accompagnamento

Diamo il via alla preparazione tagliando a piccoli bocconcini o listarelle i petti di pollo e affettando lo scalogno molto sottile. Dopo aver messo quest'ultimo a soffriggere in olio evo, uniamo i bocconcini di pollo e lasciamo rosolare bene per i minuti necessari ad una leggera doratura.

Spolveriamo di curry e regoliamo di sale, poi aggiungiamo la panna fresca e qualche cucchiaiata della salsa al curry; lasciamo raddensare il tutto fino a raggiungere una consistenza leggermente cremosa.

Se non lo abbiamo già fatto è il momento di cuocere il riso, che condiremo solo con un filo di olio: quanto basta affinché resti sgranato anche una volta scolato.

Serviamo tutto ben caldo e...

Buon appetito!